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发布者:蜀儿郎串串加盟    发布时间:2020-05-11
近几年,餐饮行业地位越发靠前,尤其是火锅串串香,大家都知道,四川是火锅串串香的发源地,其火锅串串店数不胜数,走过一个巷口就可以看见一家火锅串串店,但是除了四川以外的其他城市,火锅串串香店也数不胜数,可以看出,国内火锅串串的消费市场如何了?虽然火锅串串香有很大的潜力你,但如果没有一个正确的经营理念,是很难长时间地生存下去。在火锅串串香连锁经营中,经营者普遍会犯的一些错误有哪些呢?
 
缺乏行业了解
 
由于对火锅串串行业调研不系统,导致在经营方式上出现迷茫。我们的消费人群,打工者居多,他们有三个需求:餐厅营业面积要宽敞,90平米左右(我们只有40平米),快餐品种至少20种以上(我们不到18种);米饭要好吃。这些基本诉求,都被我们忽视了。
 
缺乏事先计划。
 
许多人选择做火锅串串香店,就是这个行业门槛低,风险压力小,现金回笼快。由于这种错觉,当我们进入市场时,我们忽略了缺乏计划,导致消费者群体评估不足,现金周期,估计营业额等,当风险来临时,措手不及。
 
选址问题
 
做火锅串串,选址很关键,位置的参考指标为:现有消费人群、潜在消费人群、合同期。而我们选址时,考虑不够长久,后来工厂搬迁,造成客流锐减,这是最大的硬伤。
 
盲目模仿而死
 
作为一个成功的火锅企业,经营者必须要有适合自己企业发展的经营理念。而现在火锅串串香界存在的一个颇为尴尬的事实就是,有许多经营者在经营过程中生搬硬套成功企业的经营模式或经营品种,忽视本店的内、外界环境及具体的状况,主观定位,造成供与求的脱节,使串串香企业的经营每况愈下。
 
开火锅串串香加盟店,运营思维很重要,经营者在开店的过程中是否问题层出不穷呢,这可能是你整体运营思维出了问题。你是否也犯了以上这些问题呢,及时纠正思维错误,多和老前辈沟通经验,你的火锅串串香加盟店才会越来越好。
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